A Baviera é a maior e uma das terras mais famosas da Alemanha. É famosa por suas tradições, costumes e cultura germânicos originais, bem como por sua culinária regional. Como você sabe, os alimentos e as bebidas refletem da maneira mais vívida a vida cotidiana das pessoas. As receitas bávaras, além do excelente sabor, caracterizam-se por uma saciedade especial. Por isso, as saladas não são consideradas um lanche leve, mas sim uma refeição completa ou um acompanhamento de uma refeição quente. É a salada bávara considerada tradicional e amplamente conhecida.
Características das saladas bávaras
Uma característica distintiva de todas as variações da receita é que os produtos à base de carne são um ingrediente obrigatório. Quase qualquer um deles é usado, dependendo das preferências de gosto e orçamento. Os chefs alemães recomendam dar preferência a carnes defumadas, peito de peito, todo tipo de linguiça.
Tradicionalmente, a alface é cortada em tiras, mas todos os ingredientes podem ser cortados em cubos, se desejado. Isso não afetará o sabor de forma alguma.
Reabastecimento
A cozinha alemã distingue-se pela sua pungência moderada, bem como pela combinação bem escolhida de várias especiarias aromáticas. Essa característica se manifesta no preparo de qualquer versão da salada bávara. É preferível fazer você mesmo o molho, em vez de usar maionese comum.
O reabastecimento está sendo preparado de várias maneiras. Um dos molhos inclui maionese, creme de leite, alho ralado e uma pitada de pimenta-do-reino.
Outra variação é mais sofisticada. É preparado com salmoura em conserva, azeite ou óleo de abóbora, uma colher de sopa de vinagre de vinho, sal e pimenta vermelha.
Outro tipo de molho inclui maionese, ervas frescas picadas finamente, vinagre, mostarda e alguns temperos a gosto.
Ingredientes Importantes
O conjunto principal de ingredientes, além do componente de carne, pode incluir: queijo, salada de cebolas vermelhas, cogumelos (em conserva, fritos), vegetais crus ou em conserva. Normalmente são pepinos, pepinos, tomates ou chucrute frescos ou em conserva, tão adorados pelos alemães.
Os croutons marrons crocantes irão adicionar um sabor especial ao prato. Para torná-los especialmente saborosos, é aconselhável usar pão branco fresco. Corte em cubinhos, polvilhe com óleo vegetal, polvilhe com uma mistura de temperos e sal e leve ao forno ou frite até dourar.
O grande número de ingredientes possíveis cria uma variedade de combinações de sabores, dando à imaginação culinária uma quantidade enorme de espaço e liberdade. Mas se desejar, você pode encontrar uma receita de salada clássica com uma foto e preparar um prato original, sentindo todos os matizes do sabor tradicional.
Qual salsicha é melhor escolher
Conforme mencionado anteriormente, para preparar uma salada, você pode tomar como base qualquer salsicha de sua escolha. Mas, de acordo com as declarações e conselhos de muitas donas de casa na Alemanha, a salada será especialmente apetitosa com salsichas de caça. Depois, você precisa complementá-los com notas de queijo, pepinos frescos ou pepinos em conserva. Em seguida, certifique-se de adicionar cebola, cebola ou tinto, a partir disso a salada só terá o sabor. Corte todos os ingredientes em tiras, tempere com o molho e misture.
Se precisar servir um prato festivamente, basta colocar os alimentos em camadas e decorá-los, polvilhar com ervas e queijo ralado.
Além disso, você pode preparar essa salada em porções lindas e organizadas em tortinhas de waffle ou fazer sacos improvisados de folhas verdes de alface suculentas, amarrando-as com uma pena de cebolas jovens.
Carne de frango na salada bávara
Sem dúvida, a carne de frango será um substituto valioso para as salsichas. Nesse caso, você pode usar a imaginação, pois o frango cozido de forma diferente trará notas de sabor distintas ao prato.
A primeira opção é dietética: use um filé de frango cozido, magro e macio. Adicione feijão cozido ou enlatado, bem como cogumelos em conserva. Faça um molho com maionese de baixa caloria, creme de leite com baixo teor de gordura ou iogurte natural com mostarda. E por último, polvilhe generosamente com meias rodelas de cebola.
Você pode fazer uma salada bávara com frango defumado, croutons e tomates.
Adicione tudo isso com queijo fatiado e cebola inalterada, e o molho será maionese com alho. Esta receita é a mais próxima da clássica.
O principal é não esquecer que primeiro é preciso cortar o queijo e o frango, e só depois adicionar os tomates, pois podem deixar o suco em abundância. O próximo passo é adicionar o molho e depois apenas os croutons.
No entanto, se a salada estiver na mesa festiva, todos os ingredientes são colocados em uma tigela grande, exceto os biscoitos, que são polvilhados em cima. Esta versão do prato destaca-se pelo recheio e pela interessante combinação de texturas.
Salada de batata bávara
Os alemães gostam muito de batatas em qualquer forma, por isso não perdem a oportunidade de as colocar numa salada. A maciez das batatas cozidas confere a esta salada um sabor único. Para preparar esse prato, toma-se como base um vegetal de raiz descascado, cozido ou cozido. Tomates, ovos, ervas são adicionados a ele.
Para tornar o sabor picante, adicione salame, presunto ou bacon. Você também pode cortar pepinos e cebolas em uma salada, polvilhe com endro, tempere com azeite ou maionese, especiarias e sal. Esta salada é servida quente e fria.
Conclusão
A salada bávara é um prato extraordinário que permite experimentar combinações de sabores e aromas. Ao experimentar diferentes receitas de saladas e molhos alemães, você pode determinar a mais bem-sucedida, que combina de maneira ideal com seus hábitos e preferências de paladar. Que outros pratos existem na culinária bávara, leia nosso artigo.
