A salada de Munique é usada com mais frequência como petisco de cerveja. No entanto, o prato é bom por si só, adequado para um jantar em casa ou uma festa festiva. Claro, existe uma receita clássica, mas hoje existem muitas variações.
Versão clássica da salada Munich
A clássica salada de Munique, como muitos pratos alemães da cozinha tradicional alemã, é preparada com salsichas. Para preparar um prato, precisamos:
- bacon - 200 g;
- enchidos - 180 g;
- batatas - 4 unid .;
- pepinos em conserva - 2 unid .;
- chucrute - 180 g;
- ovo de galinha - 2 peças;
- alface - 50 g;
- cebola roxa de alface - 1 un .;
- alho - 4 dentes;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa;
- mistura de verduras - 60 g;
- Mostarda francesa - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa;
- pimenta preta - ½ colher de chá;
- sal e açúcar.
Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a cozinhar de acordo com as seguintes instruções:
- Corte o bacon fino em tiras.
- Descasque as salsichas de caça e corte-as em rodelas finas.
- Descasque e lave a cebola roxa com água fria. Corte em meias argolas.
- Em um recipiente, misture sal, açúcar, mostarda, suco de limão, pimenta e óleo vegetal.
- Adicione a cebola à mistura, mexa bem e deixe marinar meia hora.
- Colocamos para ferver batatas, que foram previamente limpas e lavadas. Resfrie o vegetal acabado e corte em cubos.
- Ao mesmo tempo, fervemos os ovos. Nós os resfriamos, limpamos e cortamos grosseiramente.
- Os pepinos devem primeiro ser removidos da salmoura e deixados secar um pouco. Depois disso, nós os cortamos em cubos.
- É imperativo drenar toda a marinada do chucrute.
- Descasque o alho e passe por uma prensa (leve ao estado de mingau).
- Lave as verduras em água corrente, seque e pique bem.
- Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode coletar a salada: adicione ovos, pepino, salsicha, bacon, repolho e cebola às batatas.
- Polvilhe a salada com alho e tempere com a mistura de mostarda e sal.
- Misture tudo, decore com ervas antes de servir.
Para que as batatas retenham sua estrutura densa durante o cozimento, adicione sal somente após a fervura. Em seguida, as raízes podem ser cortadas em pequenos cubos.
Observe que muitas donas de casa substituem salsichas, por exemplo, por peito. Às vezes, acrescenta-se frango ou língua de boi à salada. A receita sempre pode ser alterada em favor de determinados ingredientes.
Salada Munich com Língua e Feijão
Oferecemos outra receita de salada de Munique - com língua e feijão. Observe que o tempo de cozimento da língua de boi dependerá da idade do animal. Basta cozinhar a língua de vitela por 60 minutos, o idoso - cerca de 2 horas.
Vamos preparar os seguintes ingredientes:
- língua - 300 g;
- queijo duro - 120 g;
- feijão vermelho - 1 lata;
- cenouras frescas - 1 un.;
- cebola roxa de alface - 1 un .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
- folha de louro seca - 3 unid .;
- pimenta preta - 5 unid .;
- salsa e folhas de endro - 50 g;
- maionese - 4 colheres de sopa;
- sal a gosto.
Agora você pode prosseguir com o cozimento direto:
- Aquecemos a água, colocamos temperos e sal ali, colocamos a língua na panela, cozinhamos até ficar macia.
- Descasque a cebola, lave em água corrente e corte em cubos.
- Descascamos as cenouras e as esfregamos em um ralador grosso.
- Refogue a cebola e a cenoura em uma frigideira pré-aquecida.
- Corte a língua resfriada em tiras.
- Enxágue e seque as verduras. Em seguida, pique-o bem.
- Esfregue o queijo em aparas finas.
- Escorra a salmoura do feijão.
- Agora é hora de combinar todos os alimentos, exceto queijo e ervas.
- Moa a salada preparada com queijo e ervas picadas por cima.
Salada Munich Old: variações de receitas
Existem mais de 1600 tipos de saladas de carne de Munique na Alemanha, porque quase todas as cidades têm sua própria variedade de linguiça original, que é obrigatória neste prato. Embora as salsichas sejam frequentemente substituídas por outros produtos de carne. Em qualquer caso, a salada "Old Munich" revela-se deliciosa e muito nutritiva.
Vamos começar com a receita clássica. Primeiro, vamos preparar os produtos necessários:
- linguiça semifumada - 320 g;
- queijo duro - 230 g;
- salada de cebolas vermelhas - 2 unid .;
- verdes de endro - ½ cacho;
- Mostarda francesa - 1/2 colher de chá;
- vinagre de maçã - ½ colher de sopa;
- maionese de salada - 3 colheres de sopa;
- salsa verde - ½ cacho;
- creme de leite - 2 colheres de sopa;
- especiarias, sal - a gosto;
- pepinos em conserva - 3 unid.
Considere como preparar um prato com os produtos acima.
- Em um recipiente separado, misture a maionese, o vinagre, o creme de leite, a mostarda, as especiarias e o sal. Bata bem a mistura para dissolver o sal.
- Lavamos bem as verduras em água corrente. Seque e pique bem.
- Descasque e corte a cebola ao meio rodelas.
- Corte o queijo em cubos pequenos.
- Pique a linguiça e os pepinos em tiras.
- Em uma saladeira, misture a cebola roxa, o queijo, a salsicha e os pepinos.
- Adicione as verduras e misture bem novamente.
- Antes de servir, recheie a salada com o molho.
É possível molhar os alimentos um pouco antes de usar. No entanto, não deve cozinhar o prato muito cedo para que a salada não empilhe.
Opção de frango e feijão
A opção da salada de frango e feijão pode ser um lanche farto para um jantar em família ou um prato espetacular no cardápio de um feriado. Com todos os ingredientes da salada, a salada é preparada muito rapidamente. A maioria de seus ingredientes são substituíveis. Então, vamos nos preparar:
- peito de frango (cozido ou assado) - 2 pcs .;
- feijão e milho - 1 lata cada;
- Repolho à Pequim - 1 cabeça de repolho;
- biscoitos - 50 g;
- maionese de salada;
- sal a gosto.
Passos de cozimento:
- Pique a carne em tiras.
- Desfie o repolho, misture com a carne de frango, acrescente o feijão, o milho, a maionese, o sal.
- Antes de servir, a salada, disposta em um prato grande, é decorada com biscoitos.
O repolho à Pequim pode substituir o iceberg ou outra alface. Se você não usar maionese, misture o creme de leite com mostarda e use o molho resultante em vez do molho.
Opção com linguiça de caça
Oferecemos outra versão deste prato alemão. Incluirá salsichas de caça, por isso será mais satisfatório do que a salada anterior. Desta quantidade de produtos, você receberá 4 porções do lanche original.
Ingredientes necessários:
- carne de frango - 200 g;
- salsichas de caça - 100 g;
- pepino em conserva, maçã, cebola - 1 unidade;
- mostarda - 2/3 colher de chá
- limão - 1 2 pcs .;
- folhas de alface - 6 pcs .;
- feijões;
- sal, pimenta e ervas a gosto.
Vamos passar para a cozinha:
- Corte vegetais, frutas e carne em cubos e corte a salsicha em rodelas.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente grande e adicione a alface e o feijão.
- Para o molho de salada, prepare a seguinte mistura: misture o suco de limão, o azeite, a mostarda, a pimenta e o sal.
Outras saladas alemãs populares
A salada de frango bávara é um dos pratos preferidos não só na Alemanha, mas em toda a Europa. Não há nada de especial nesta receita, ela se diferencia pela disponibilidade de produtos e pela facilidade de preparo. Um prato muito calórico e saboroso pode ser preparado em qualquer época do ano. Os pães bávaros secos são obrigatórios.
A salada de Berlim é outro prato tradicional alemão. Hoje existem muitas variações disso. A receita clássica inclui linguiça defumada, carne cozida, presunto, presunto, picles.
Finalmente
As saladas alemãs são petiscos de cerveja. No entanto, podem ser um óptimo prato tanto para um almoço ou jantar em casa, como para um banquete festivo. A salada de Munique hoje tem muitas variações. O ingrediente principal deste prato alemão é a caça às salsichas.
"Old Munich" é outra receita interessante, que necessariamente inclui produtos de carne, pepinos em conserva ou frescos, batatas, ovos, ervas.
